下列茶叶中不属于黑茶的是( )．A．乌龙茶B．湖南黑茶C．云南普洱茶D．湖北老青茶
红茶根据加工方法不同可分为()A、炒青、烘青、晒青B、紧压茶、散茶C、工夫、红碎、小种D、毛茶、精制茶
普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺
曬青型緊压茶是以( )晒青毛茶为原料,经整理加工,拼配干燥而成。 A、广西B、云南C、湖南D、四川
湖南紧压茶是以湖南( )为原料,加工而成.。 A、黑毛茶B、晒青毛茶C、绿茶D、香茶
云南緊压茶根据原料不同分为晒青型紧压茶和( )。 A、七子饼茶B、沱茶C、普洱型紧压茶D、方茶
晒青毛茶一般以产地为名,品质以( )为佳。 A、川毛茶B、滇毛茶C、湘毛茶D、鄂毛茶
晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。A、9，10B、10，11C、12，13D、10，9
云南普洱散茶的干燥方式（）A、晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶B、晾干C、烘干————湖南黑茶，广西六堡茶D、炒干
普洱散茶的加工过程（）A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
下列不属于黑茶的是（）。A、湖北老青茶B、四川边茶C、云南紧压茶D、乌龙茶
因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。
黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）A、云南普洱茶B、广西的六堡茶C、湖南黑毛茶D、湖北老青茶和四川边茶
普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。
产于云南的黑茶是（）。A、六堡茶B、老青茶C、普洱茶D、边茶
（）是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，及以这种毛茶为原料加工成的茶A、普洱茶B、黑茶C、白茶D、砖茶
普洱茶是将云南晒青毛茶（又称滇青）经过堆积再发酵、干燥等再加工而成，堆积再发酵的温度应控制在（）A、40℃~60℃B、40℃~65℃C、45℃~65℃
黑毛茶根据产地分为（）。A、广西六堡茶B、云南普洱茶C、湖南黑毛茶D、四川边茶
晒青茶毛茶的含水量控制在（）左右。A、5%B、6%C、7%D、8%E、10%
酒面茶为（）上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
普洱茶：以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的（）或者紧压茶。
普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A、云南大叶种烘青茶B、中小叶种烘青茶C、云南大叶种晒青茶D、中小叶种晒青茶
判断题普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类，是将晒青茶泼水堆积发酵而制成。普洱茶有许多造型各异的紧压茶。主产区在云南思茅地区。A对B错
判断题茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。（ ）A对B错
单选题产于云南的黑茶是（）。A六堡茶B老青茶C普洱茶D边茶
填空题因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。