由于储存汽油的容器所用的材料是金属，而金属具有很强的活性，会加快汽油氧化变质的速度，因此，通常向汽油中加入( )来提高汽油的安定性能。A.抗爆剂B.抗氧防胶剂C.金属钝化剂D.清净剂
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。A.防食品腐败变质B.防止油脂被氧化C.增加体内抗氧化营养素D.防食品褐变E.防食品脱色
下列叙述不正确的是（）。A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。A、避免微生物污染B、大量添加抗氧化剂C、限制油脂中水分含量D、提高油脂纯度
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）A、防止油脂被氧化B、防食品褐变C、增加体内抗氧化营养素D、防食品脱色E、防食品腐败变质
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化
抗氧化剂不能防止（）A、油脂酸败B、食物腐败变质C、食物氧化褪色D、食物褐变E、维生素氧化破坏
由于储存汽油的容器所用的材料是金属，而金属具有很强的活性，会加快汽油氧化变质的速度，因此，通常向汽油中加入（）来提高汽油的安定性能越A、抗爆剂B、抗氧防胶剂C、金属钝化剂D、清净剂
油品储存中温度较高易引起油品（）。A、氧化变质B、乳化C、沉淀D、生成胶质
由于储存器有的容器所用的材料是金属，而金属具有很强的活性，会加快汽油氧化变质的速度，因此，通常向汽油中加入（）来提高汽油的安定性能。A、抗爆剂B、抗氧防胶剂C、金属钝化剂D、清净剂
常用的油脂抗氧化剂有（）。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。A、BHAB、BHTC、TBHQD、天然抗氧化剂
在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂，降低油脂变质速度，最理想添加（）。
如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
抗氧防胶剂也称抗氧化添加剂，主要对石油产品中的（）起抑制作用。
填空题在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂，降低油脂变质速度，最理想添加（）。
单选题下列叙述不正确的是（）。A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B异抗坏血酸钠属于营养强化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
问答题如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
单选题常用的油脂抗氧化剂有（）。A天然抗氧化剂B天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C人工合成抗氧化剂D人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
单选题关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。A防止油脂被氧化B防食品褐变C增加体内抗氧化营养素D防食品脱色E防食品腐败变质