行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
味型的分类体系如下：单一味：酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ( )：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味A、椒麻味型B、孜然味型C、烧烤味型D、咸香味型
孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。A、2：9B、3：5C、1：8D、1：6
属于苦香类的调味原料是()。 A.八角B.陈皮C.孜然D.黄酒
下列原料中属于鲜味调味品的有()。 A.咖哩粉B.蚝油C.腐乳汁D.孜然E.菌油
烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。 A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油
沙茶酱中的主要原料构成是( )。 A.食醋、香草粉和肉桂B.辣椒、菠萝汁和沙姜C.豆豉、花生和孜然D.虾米、海鱼干和白糖
沙茶酱中的主要原料构成是( )A.食醋、香草粉和肉桂B.辣椒、菠菜汁和沙姜C.豆豉、花生孜然D.虾米、海鱼干和白糖
下列属于苦味调味品的有（）。A、孜然B、丁香C、茶叶D、草果
属于苦香类的调味原料是（）。A、八角B、陈皮C、孜然D、黄酒
柯尔克孜族牧民住的圆形毡房称为（）A、帕孜B、蒙古包C、勃孜宇D、阿瓦
古人有一种直接加热食物的方法叫孜，孜的意思是：把动物连皮放在火里烧。
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。A、干炸菜品B、干煎菜品C、干炒菜品D、烧烤菜品
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。A、炸制B、煎C、水煮D、煎炸
沙茶酱中的主要原料构成是（）。A、豆豉、肉桂和沙姜B、虾米、海鱼干和白糖C、食醋、植物油和大蒜D、辣椒、洋葱和孜然
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。A、咸甜B、咸鲜C、咸香D、甜香
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。A、孜然粉B、茴香粉C、红曲粉D、咖喱粉
最适宜肝炎患者食用的食物为（）A、酒B、豆腐C、辣椒D、咖喱牛肉E、孜然牛肉
单选题柯尔克孜族牧民住的圆形毡房称为（）A帕孜B蒙古包C勃孜宇D阿瓦
单选题小张非常喜欢吃孜然羊肉串，她不明白孜然是什么，上网一查，原来孜然是（）语，是一种调味品，指的是"安息茴香"。A维吾尔B藏
单选题最适宜肝炎患者食用的食物为（）A酒B豆腐C辣椒D咖喱牛肉E孜然牛肉
单选题下列哪种食物最适宜肝炎患者食用（）。A咖喱牛肉B酒C辣椒D豆腐E孜然牛肉
多选题下列属于哈萨克族所特有的乐器是（ ）。A冬不拉B霍布孜C库木孜D艾介克E色不孜克
单选题以下哪一种东西，是川菜的常用调料？（）A紫苏B孜然C豆瓣