属于苦香类的调味原料是()。 A.八角B.陈皮C.孜然D.黄酒

属于苦香类的调味原料是()。

A.八角

B.陈皮

C.孜然

D.黄酒

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利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。A.辅助调味法B.调味增香法C.除腥调香法D.加热增香法
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调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖
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蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
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将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______ A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
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运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
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利用原料中原有的香气物质,通过加热的方法使之生成香气的方法称为______。 A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
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咖喱粉属于辛辣味调味品，辣椒属于香辣味调味品
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调味品主要包括以下几个分类（）A．发酵调味品B．酱腌菜类C．香辛料类D．复合调味品类
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香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。
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