酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。A.黄酮、芝麻酚、大豆苷B.槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚C.儿茶素、大豆苷、黄酮D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸
决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。
茶叶中茶多酚主要成分是( )。A.绿原酸B.鸡钠酸C.咖啡酸D.儿茶素
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类
茶多酚中以（）为主体。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类E、黄烷酮类
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
以下与茶多酚无关的成分是？（）A、茶鞣质B、黄烷醇C、儿茶素D、茶氨酸
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
茶素是下列哪一种物质？（）A、咖啡碱B、茶多酚C、茶碱D、儿茶素
（）是构成茶汤滋味的重要成份。A、咖啡因B、儿茶素C、茶多酚D、氨基酸
茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。A、10%B、20%C、40%D、70%
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖
茶叶中茶多酚主要成分是（）。A、绿原酸B、鸡钠酸C、咖啡酸D、儿茶素
下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）A、是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种B、以儿茶素类为主体，占60%～80%C、茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类D、不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
（）在茶多酚中的比例最大。A、黄酮B、花青素C、儿茶素D、酚酸
（）是决定茶汤滋味，颜色的主体成分。A、氨基酸B、咖啡碱C、几茶素D、茶多酚
茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类的增多而增加。这种增效效果与儿茶素（）比例呈高度正相关。
研究发现茶中所含的成分（）能诱导癌细胞分化和凋亡，这种成分对动物肿瘤生长有明显抑制作用。A、聚酯型儿茶素B、茶色素C、茶多酚D、酚醛酸
单选题以下与茶多酚无关的成分是？（）A茶鞣质B黄烷醇C儿茶素D茶氨酸
单选题儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A茶素B没食子儿茶素C儿茶素没食子酸酯D没食子儿茶素没食子酸酯
单选题（）是构成茶汤滋味的重要成份。A咖啡因B儿茶素C茶多酚D氨基酸