儿荼用高效液相色谱法测定（ ）。A．儿茶素B．表儿茶素C．槲皮素D．山柰酚E．儿茶素和表儿茶素
乙醇氧化，生成的是下列哪一种物质A、丙酮B、醋酸C、丁酸D、丙酸E、乙醛
根据以下选项，回答下列各题： A．表儿茶素 B．逆没食子酸 C．鞣红 D．没食子酸 E．儿茶素 五倍子鞣质经酸处理后可生成的物质是
在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）
下列儿茶素中属于醋型的是（）A、L-表没食子儿茶素B、L-表儿茶素C、L-表没食子儿茶素没食子酸醋D、L-表儿茶素没食子酸酷
下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）A、山梨醇B、甜蜜素C、苷茶素D、麦芽糖
《中国药典》2010年版一部规定，儿茶含量测定的方法及成分是（）A、气相色谱法，儿茶素和表儿茶素B、高效液相色谱法，儿茶鞣质C、气相色谱法，表儿茶素D、高效液相色谱法，儿茶素E、高效液相色谱法，儿茶素和表儿茶素
儿茶膏的化学成分是（）A、儿茶鞣质B、儿茶素C、儿茶荧光素D、表儿茶素E、棕儿茶素
下列哪一种物质是体内氨的储存及运输物质（）A、谷氨酸B、谷胱甘肽C、酪氨酸D、天冬氨酸E、谷氨酰胺
ABS塑料是由下列哪一种物质与其他物质共聚而成的（）。A、聚乙烯B、聚甲醛C、环氧树脂D、丙烯腈
儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A、茶素B、没食子儿茶素C、儿茶素没食子酸酯D、没食子儿茶素没食子酸酯
（）是决定乌龙茶汤色和品质的重要物质。A、花黄素B、儿茶素的氧化产物C、花青素D、叶黄素
不同季节，儿茶素类含量和组成不同，儿茶素类总量与EGCG，夏茶都比春茶含量（）。
下列哪一种物质不可能是成膜物质的组成部分（）A、助剂B、油脂C、稀释剂D、树脂
下列物质哪一种是助燃物质。（）A、氮气B、氢气C、氧气D、氯化钾
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。A、茶黄素B、儿茶素C、咖啡碱D、氨基酸
葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。A、类黄酮B、儿茶素C、花色素D、丹宁
下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）A、槲皮素B、吲哚C、儿茶素D、大蒜素E、异硫氰酸盐
下列哪一种物质是激素的第二信使？（）A、AMPB、ADPC、ATPD、cAMP
多选题儿茶膏的化学成分是（）A儿茶鞣质B儿茶素C儿茶荧光素D表儿茶素E棕儿茶素
单选题下列哪一种物质是激素的第二信使？（）AAMPBADPCATPDcAMP
单选题下列物质属于非糖天然甜味剂的是（）A山梨醇B甜蜜素C苷茶素D麦芽糖
单选题《中国药典》2010年版一部规定，儿茶含量测定的方法及成分是（）A气相色谱法，儿茶素和表儿茶素B高效液相色谱法，儿茶鞣质C气相色谱法，表儿茶素D高效液相色谱法，儿茶素E高效液相色谱法，儿茶素和表儿茶素
单选题儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A茶素B没食子儿茶素C儿茶素没食子酸酯D没食子儿茶素没食子酸酯