茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素
多酚类化合物按结构分（）。A.儿茶素类B.花黄素类C.酚酸类D.花青素类
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。
茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、( )等物质以及一些香气成分组成。 A、硫化物B、叶绿素C、咖啡碱D、脂酮类化合物
下列黄酮类化合物中具有雌激素样作用的是A.槲皮素B.大豆素C.红花黄素D.花青素E.儿茶素
多酚类化合物按结构分（）。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3
茶多酚中以（）为主体。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类E、黄烷酮类
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素
茶多酚在茶叶中的含量为（），主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
下列黄酮类化合物中具有雌激素样作用的是（）A、槲皮素B、大豆素C、红花黄素D、花青素E、儿茶素
鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，主要有（）。A、胡罗卜素B、叶黄素C、花青素D、黄酮类
茶叶中的茶多酚由（）、黄酮类、花青素和酚酸等物质组成。
茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。A、10%B、20%C、40%D、70%
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。A、茶多酚B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、维生素
茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素
茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖
茶叶中茶多酚主要成分是（）。A、绿原酸B、鸡钠酸C、咖啡酸D、儿茶素
下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）A、是从茶叶中提取的多酚类复合物，共有30多种B、以儿茶素类为主体，占60%～80%C、茶多酚中抗氧化剂作用的主要成分是儿茶素类D、不易溶于水、醇、乙酸乙脂等
（）在茶多酚中的比例最大。A、黄酮B、花青素C、儿茶素D、酚酸
单选题（）在茶多酚中的比例最大。A黄酮B花青素C儿茶素D酚酸
单选题下列黄酮类化合物中具有雌激素样作用的是（）A槲皮素B大豆素C红花黄素D花青素E儿茶素