食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A.食品添加剂B.食品的辅助材料C.食品的外观形状D.食品功能成分
食品可追溯制度的核心是（ ）。 A．检验记录 B．信息的可追溯体系 C．食品可追溯标签制度 D．追溯编号
食品首先应具有安全性，那么这里所说的安全性主要是指食品应（）。A、营养B、可口C、无毒D、无害
食品安全管理体系验证的目的是（）A、评审前提方案和HACCP计划B、对终端产品样品的测试C、确保食品安全管理体系的有效性D、控制措施能达到预期的控制水平
食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。A、内部审核和前提方案B、前提方案和确认C、验证和HACCP计划D、HACCP计划和前提方案
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
HACCP的目标是（）A、帮助挑选供应商B、确定CCP的关键限值C、保证食品过程中的质量控制D、确保食品的安全性
HACCP体系是一种控制危害的反应性体系，食品加工者可用它来确保提供给消费者更为安全的食品。（）
HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）
食品安全质量保护体系（HACCP）的宗旨：是将可能发生的食品安全危害消除在（）A、研发过程B、设计过程C、生产过程D、服务过程
食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。A、质量管理体系B、全过程控制体系C、食品安全管理制度D、食品安全追溯体系
下列关于转基因生物安全性的叙述中，错误的是（）A、我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度B、国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害C、开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提D、目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上
HACCP是指（）A、食品卫生控制体系B、食品良好操作规范C、食品清洁消毒程序D、危害分析与关键控制点体系
食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。A、食品抗病性B、食品经济性C、食品安全性D、食品实用性
食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A、食品添加剂B、食品的辅助材料C、食品的外观形状D、食品功能成分
转基因植物的安全性包括：（）A、食品安全性；B、生态安全性；C、食品安全性和生态安全性；D、人类健康安全性。
出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。A、食品接触表面的卫生监测B、成品检验C、HACCP计划和体系的验证D、以上都包括
多选题申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。A进货查验记录制度B生产过程控制制度C出厂检验记录制度D食品安全自查制度E不安全食品召回制度F食品安全事故处置制度
单选题食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。A质量管理体系B全过程控制体系C食品安全管理制度D食品安全追溯体系
判断题HACCP体系是一种控制危害的反应性体系，食品加工者可用它来确保提供给消费者更为安全的食品。（）A对B错
判断题HACCP是一种控制危害的安全性体系。（）A对B错
填空题（）是对食品生产过程的产品质量的管理体系，涉及人员、建筑、设施、设备和条件，以及加工、检验、运输、销售管理制度和要求，以保证食品安全和质量稳定。
判断题HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）A对B错
单选题食品安全管理体系验证的目的是（）A评审前提方案和HACCP计划B对终端产品样品的测试C确保食品安全管理体系的有效性D控制措施能达到预期的控制水平
单选题食品可追溯制度的核心是（ ）。A检验记录B信息的可追溯体系C食品可追溯标签制度D追溯编号