烤就是把干货原料烤焦，其作用是使原料变软，便于涨发。此题为判断题(对，错)。
设备的检查就是对其()进行检查和校验。A:运行状况B:操作执行C:工作性能D:磨损程度E:管理效果
感官指标指对饲料原料或成品的（）、外观性状等所做的规定。
下列对原料验收项目阐述最完整的是（）A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
（）是对调制后的烟叶原料及烟叶制品感官质量的唯一检验方法，其目的就是通过人的感官器官对烟叶原料、梗丝、膨化烟丝、再造烟叶等烟草配方组分在制品以及卷烟制品进行内在品质评定。
原料验收标准就是（）。A、购矿标准B、矿山标准C、企业标准或部标
验收通常应包括哪几方面？（）A、感官鉴别和实验室检验B、检查食品标签C、检查运输车辆的温度条件和清洁状况D、具有潜在危害的食品检查温度条件
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
验收通常包括哪几方面（）A、感官鉴别和实验室检验B、检查食品标签C、检查运输车辆的温度条件和清洁状况D、具有潜在危害的食品检查温度条件
关于验收的操作程序正确的是（）。A、填写验收日报表—核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收单B、填写验收单—核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收日报表C、核对订购单与供货发票—检查食品原料质量、数量—填写验收单—填写验收日报表D、检查食品原料质量、数量—核对订购单与供货发票—填写验收单—填写验收日报表
食品加工过程就是改善原料质构的（）和（），增加其实用性、（）和感官性
质量验收是检查生产厂供应部门所提供的商品质量是否完好，主要有（）几种方法。A、专家验收B、包装验收C、感官验收D、数量验收E、仪器验收
原料乳验收时要进行（）、（）、（）、（）等的检查。
原料乳验收时要进行（）等的检查。A、感官检验B、含脂率测地测定C、酸度测定D、酒精试验E、比重测定
食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、（）、质量。
食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、票记、（）。
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆D、标签、索证证明、温度
判断题感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。（）A对B错
单选题下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。A感官、温度、索证证明B标签、索证证明、运输车辆C感官、标签、温度、索证证明、运输车辆D标签、索证证明、温度
多选题原料乳验收时要进行（）等的检查。A感官检验B含脂率测地测定C酸度测定D酒精试验E比重测定
填空题食品加工过程就是改善原料质构的（）和（），增加其实用性、（）和感官性
单选题经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。A采购控制B验收控制C库存控制D发放控制
多选题验收通常应包括哪几方面？（）A感官鉴别和实验室检验B检查食品标签C检查运输车辆的温度条件和清洁状况D具有潜在危害的食品检查温度条件