控制细菌繁殖的措施包括（）。A、熟食快速冷却B、饭菜加工后2小时内食用C、具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存D、冷冻原料在冷藏条件下解冻
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。A、5℃B、10℃C、12℃D、15℃
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
（）是食品贮存最常用的方法。A、冷藏B、冷冻C、阴凉处D、凉暗处
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）。
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
单位食品安全管理自查建议项目中，食品贮存的检查项目包括（）。A、库房存放食品是否离地隔墙B、冷冻、冷藏设施是否能正常运转C、贮存温度是否符合要求D、食品贮存是否存在生熟混放
关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，原料与半成品可以一起存放。是不符合规定的
运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。A、-5℃B、0℃C、5℃D、10℃
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应1.（）2.（）3.（）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A、4-10℃B、0-4℃C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
单选题冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。A0℃B10℃C15℃
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）A0-5℃B0-（-29℃）C0-（-10℃）D0-（-18℃）
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。A4-10℃B0-4℃C0-（-10℃）D0-（-18℃）
单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A4℃～10℃B-29℃～0℃C-10℃～0℃D-18℃～0℃
单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A4-10℃B0-（-29℃）C0-（-10℃）D0-（-18℃）
判断题具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。A对B错