制作面包时使用乳化剂,有助于产品品质的改善。

制作面包时使用乳化剂,有助于产品品质的改善。


相关考题:

中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油

制作某种面包,为改善其风味,配方中奶粉增加,则配方中的水份应增加。此题为判断题(对,错)。

“whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包

简述乳化剂在制作乳状液时的作用。

面包制作时,添加奶粉的量增加表皮颜色加深。

面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.

配方内使用60%鲜奶制作面包,比用4%的脱脂奶粉作面包时,其实际奶粉固形量是()A、较少B、相同C、较多D、大同小异

制作某种面包,为改善其风味,配方中奶粉增加,则配方中的水份应增加。

面包内的乳化剂功能()A、增加面包风味B、使面包柔软不易老化C、防止面包D、促进酵母活力

油脂在制作面包中起到哪些作用()A、改善面包的品质B、产生特殊香味C、对面团有润滑作用D、提高面包柔软度E、延长保鲜期F、面团体积增大

改善作物产品品质的途径有哪些?

面包中常见的食品添加剂有()A、面包改良剂B、防腐剂C、乳化剂D、护色剂

面包之所以会膨松、柔软,是因为在制作面包时添加了酵母。

咸面包适宜制作面包糠。

制作面包应使用()的水。A、微碱性B、微酸性C、强酸性D、强碱性

制作香草面包蓉应使用橄榄油。

中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A、蛋糕油B、人造奶油C、乳化面包油D、乳化脱模油

制作香草面包蓉应使用黄油。

制作面包时必须严格掌握发酵时间和()。

()乳化剂在蛋糕内的功能是。A、使蛋糕风味佳B、使面包柔软不易老化C、防止面包发霉D、促进酵母活力

面粉如因储存太久筋性受损,在做面包时可酌量在配方内()A、增加盐的用量B、减少糖的用量C、使用脱脂奶粉D、增加乳化剂

乳化剂在面包制作过程的作用。

制作面包添加乳化剂,有助于产品品质之改善。

面包制作时,酵母的用量一般在5—10%。

食品乳化剂的使用,是从20世纪20年代美国人将()加于面包中,至今已有较长历史了,目前广泛用于饮料、乳品、糖果、糕点、面包、方便面等食品加工中。

合理灌溉为何可以增产和改善农产品品质?

判断题制作面包时使用乳化剂,有助于产品品质的改善。A对B错