我国茶叶出口量最多的是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.普洱茶
煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是( )。A.1：1B.1：5C.1：10D.1：15
炮制淡附片用的辅料是（ ）。A、甘草、黑豆煮B、豆腐煮C、甘草、银花煮D、金银花煮E、甘草汁煮
炮制淡附片用的辅料是（ ）。A.甘草、黑豆煮B.豆腐煮C.甘草、银花煮D.金银花煮E.甘草汁煮
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A、少煮多泡B、多煮多泡C、多煮少泡D、少煮少泡
我国茶叶出口量最多的是（）。A、红茶B、花茶C、白茶D、普洱茶
人类利用茶叶的三个阶段是药用、（）和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和明泡。
几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。
人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。其中饮用又分为唐煮、宋点和（）
茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法
把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。
用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是A、用芡量太多B、用芡量太少C、煮芡时沸水下锅D、煮芡时冷水下锅
在煮制红茶茶卤时，茶叶与水的比例一般是（）A、1∶1B、1∶5C、1∶10D、1∶15
煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
煮制红茶茶卤，茶叶与水的比例一般是（）。A、1：1B、1：5C、1：10D、1：15
单选题煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？A红茶B普洱茶C白茶
多选题按茶叶的外形色泽和汤色命名来分类，可将茶叶分为（ ）。A绿茶B红茶C青茶D黑茶E白茶
判断题几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。A对B错