扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。() 此题为判断题(对,错)。
审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。() 此题为判断题(对,错)。
茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。 A.嫩度B.外形C.色泽D.净度
用于鉴定RNA的技术是( )。A.Southern印渍分析B.亲和层析C.Northern印渍分析D.Western印渍分析
审评时,青砖煮渍时间为()。A、3minB、5minC、7minD、10min
茶叶审评的目的是通过评茶,鉴定茶叶优缺点,以便改进加工工艺。
制定茶叶评审的依据是根据茶叶感官审评的原理,通过对决定茶叶品质优劣的()评定来制定的。
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是()A、30℃B、50℃C、70℃
康砖审评煮渍时,用茶量为()。A、3gB、5gC、8gD、10g
审评时,金尖煮渍时间为()。A、3minB、5minC、7minD、10min
干评台是用于开汤审评茶叶的工作台,同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。
饼茶内质审评采用()。A、冲泡法B、煮渍法C、点茶法D、泡或煮
审评茶叶是通过沸水冲泡或者煮渍后来鉴定的,而评茶用水的软硬清浊,对茶叶品质影响极大,尤其是对()更甚。A、色泽B、香味C、口感D、滋味
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶未;最好的是用()来煮?A、红茶B、普洱茶C、白茶
在茶叶感官审评过程中,外形应从外形,香气、滋味、汤色、()五个方面来审评。
茶叶感官审评是利用人体的()等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。
单选题煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶未;最好的是用()来煮?A红茶B普洱茶C白茶
填空题茶叶的内质审评包括()、()、()、()四项。