茶餐厅应以“新品上市”的方式,更新和供应时令菜品,数量一般控制在()款以内。A、1B、2C、5D、10

茶餐厅应以“新品上市”的方式,更新和供应时令菜品,数量一般控制在()款以内。

  • A、1
  • B、2
  • C、5
  • D、10

相关考题:

在编制现代筵席菜单时,要兼顾好()。A、山珍类菜品B、绿色菜品C、家畜肉D、时令菜品

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

菜单所标示的首要内容是()。 A.菜品的份额B.菜品的数量C.菜品的价格D.菜品的名称

活动力度是指()A、折扣菜品占菜单的比例B、满减活动的额度C、折扣菜品的供应量D、满减和折扣菜的活动力度

除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外,菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于()。A、80%B、85%C、90%D、95%

热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品的()来反映。A、造型B、形状C、质量D、数量

新品上市前需要与工业企业协同确定新品上市的()等。

客人要求退菜时,服务员在点菜单上圈出所退菜肴,注明退菜()并立即汇报前厅经理,由前厅经理审核签字后,在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。A、数量B、原因C、规格D、要求

星连心茶餐厅通常()推出一次新品上市活动。A、每月B、每两月C、每季度D、每半年

茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、()、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。A、推荐菜B、酒水C、海鲜D、特价菜

茶餐厅午晚餐出品应在客人入座点餐后()分钟内出菜。A、5B、8C、10D、15

以下哪些餐厅属于专门化餐厅()。A、麦当劳B、茶餐厅C、潮菜厅D、快餐厅E、扒房

商家招牌对比网友推荐有哪些优势及不同()A、增加菜品的口味/做法/原料标签/一句话特色介绍展示B、可展示GIF、视频及图文介绍C、可关联团购、设置搭配菜品及发放优惠券D、可设置推荐菜的主推新品,并可编辑菜品、价格及图片E、顾客搜索菜品,“商户通”商家优先展示在列表上方

菜单所标示的首要内容是()。A、菜品的份额B、菜品的数量C、菜品的名称D、菜品的价格

自助早餐供应的粥菜包括3款酱菜和1款()。A、咸菜B、炒菜C、肉制品D、时令蔬菜

关于品规细分,以下说法正确的是()A、品规细分为主销品规、辅助品规、新品规三类B、品规细分为主销品规、辅助品规、新品规、退出品规四类C、上市不足一年的品牌定义为新品规D、上市不足9个月的品牌定义为新品规

菜单上关于菜品的介绍可以包括()。A、配料及特殊调味汁B、菜品烹调方法C、菜品服务方式D、对外酒楼应有相应的译文说明

具体菜品的温度范围除考虑昧感敏感性外,还要考虑()等因素。A、菜品的质感B、菜品的香味C、饮食习惯D、食品卫生E、菜品数量

根据()的要求,将加工成形的原料加以适当的组合,供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。A、菜肴质量B、菜品数量C、菜品形状D、菜品色泽

邀请供应商的数量越多,意味着更激烈的竞争,因此会获得较低的报价,因此一般来说邀请供应商的数量是越多越好。

凡是菜单上的菜品,厨房必须无条件保证供应。()

选料讲究,时令新鲜,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡的菜系是()A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜

企业采购战略的基本内容应包括:()五个方面。A、常规品采购、紧缺品采购、数字品采购、时令品采购、珍稀品采购B、采购品种、采购方式、供应商选择、订货谈判和采购进货C、定量订货采购、定期订货采购、定量联合采购、定期联合采购、多品种联合采购D、订货点采购、MRP采购、准时化采购、供应链采购、电子商务采购

一般来说,客人数和菜品供应份数越多,平均每位餐厅服务员的工作也就越多。

上菜的一般规则为()。A、先上凉菜、后上热菜B、先上一般菜,后上重点菜C、先上甜味菜,后上咸味菜D、线上本店特色和时令菜,后上其他菜

影响餐厅原料价格的因素有()A、采购数量B、原料质量C、供应渠道D、时令季节E、消费趋势

粤菜历来因选料广博,菜肴新颖奇异闻名全国,菜品讲究清而不淡、嫩而不生,时令性强。粤菜的特色菜有()。A、九转大肠B、清炖蟹粉狮子头C、烤乳猪D、麻婆豆腐