在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）

在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）

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耐热性最强的病原菌是A.致病性大肠杆菌B.肉毒梭状芽胞杆菌C.鼠伤寒沙门菌D.酵米面黄杆菌E.副溶血性弧菌
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耐热性最强的病原菌是A、致病性大肠杆菌B、肉毒梭状芽孢杆菌C、鼠伤寒沙门菌D、酵米面黄杆菌E、副溶血性弧菌
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罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A、假单胞杆菌B、肉毒梭菌C、变形杆菌D、葡萄球菌E、大肠杆菌
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耐热性最强的食物中毒病病原菌是A.致病性大肠杆菌B.肉毒梭状芽胞杆菌C.鼠伤寒沙门菌D.酵米面黄杆菌E.副溶血性弧菌
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罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A.肉毒梭菌B.大肠杆菌C.假单胞杆菌D.葡萄球菌E.变形杆菌
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罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
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肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）A、肉毒梭状芽孢杆菌本身B、其产生的外毒素即肉毒毒素C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快D、食品腐败
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在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A、霉菌B、酵母菌C、多粘芽孢杆菌D、肉毒梭状芽胞杆菌
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科学家通过实验发现低酸食品12D杀菌方法：以食品中污染的微生物耐热性D值的12倍时间去杀菌，如：肉毒杆菌的D121值为0.21min，那么 12×D=12×0.21min=2.52min，即罐内最冷的地方要在121.℃维持2.52min可达到（）
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为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、志贺氏菌D、肉毒杆菌
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耐热性最强的食物中毒病原菌是（）A、致病性大肠埃希菌B、肉毒梭状芽胞杆菌C、沙门菌D、副溶血性弧菌
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肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
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罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
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衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A、DB、ZC、TDTD、F
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为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
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低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A、枯草芽孢杆菌B、埃希氏大肠杆菌C、志贺氏沙门氏菌D、肉毒梭状芽孢杆菌
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衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）A、DB、ZC、TDTD、F
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罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。A、肉毒杆菌B、平酸菌芽孢C、梭状芽孢杆菌D、腐败菌芽孢
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单选题罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A植物乳杆菌B毕哧酵母菌C根霉菌D肉毒梭菌
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单选题罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A假单胞杆菌B肉毒梭菌C变形杆菌D葡萄球菌E大肠杆菌
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单选题低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A枯草芽孢杆菌B埃希氏大肠杆菌C志贺氏沙门氏菌D肉毒梭状芽孢杆菌
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填空题罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的（）或引起的食品中毒的（）。
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单选题为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A金黄色葡萄球菌B沙门氏菌C志贺氏菌D肉毒杆菌
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问答题为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
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填空题在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）
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填空题科学家通过实验发现低酸食品12D杀菌方法：以食品中污染的微生物耐热性D值的12倍时间去杀菌，如：肉毒杆菌的D121值为0.21min，那么 12×D=12×0.21min=2.52min，即罐内最冷的地方要在121.℃维持2.52min可达到（）
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单选题在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A霉菌B酵母菌C多粘芽孢杆菌D肉毒梭状芽胞杆菌
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