下列那种热不是发酵过程中散失热能的因素()。 A、生物热B、蒸发热C、辐射热D、显热
含水量较少的发酵面坯,由于面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它( )。 A.发酵快，但气体不易散失B.发酵快，因其气体产生得快C.发酵慢，但气体不易散失D.发酵慢，因气体不易保持
下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是（）A种子收获后在晒干过程中散失的水B干种子烘烤过程中散失的水分C洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分D植物蒸腾作用散失的水分
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为（）。A、Q =生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热B、Q =生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热C、Q =生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热D、Q =生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热
生物反应热包括（）。A、生物细胞呼吸热B、蒸发损失热C、发酵热D、罐闭向周围散失热量
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
什么是发酵热、生物热？生物热的产生受哪些因素的影响？
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
下列＿自燃不是由发酵热蓄积引起的自燃。A、稻草B、树叶C、麦芽D、消化纤维
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A、对培养基进行灭菌B、对发酵罐进行灭菌C、改善操作环境D、发酵时保持纯种状态
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热
下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。A、通气、搅拌的剧烈程度B、培养基的成分C、发酵液的pH的变化D、灭菌方法
什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
发酵过程中属于散热的因素有（）。A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热E、显热
发酵过程中属于产热的因素有（）。A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热E显热
发酵过程中，产生热量的因素是（）A、生物热B、辐射热C、蒸发热D、搅拌热
在磨煤机的筒体外侧装有（）以减少筒内热能散失和降低噪音。
多选题影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热
填空题微生物发酵过程中释放的净热量叫（）， 其中产热的因素有：（）；散热的因素有：（）。
多选题发酵过程中属于产热的因素有（）。A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热E显热
单选题下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是（）A种子收获后在晒干过程中散失的水B干种子烘烤过程中散失的水分C洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分D植物蒸腾作用散失的水分
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
问答题什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？
单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵
多选题发酵过程中属于散热的因素有（）。A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热E显热