大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数E.以上都是
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数B.长时间浸泡C.用凉水淘洗D.煮时加碱
尽量减少米中的营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数B.长时间浸泡C.用凉水淘洗D.煮时加碱
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）A、淘洗次数B、泡洗时间C、用水温度D、揉搓次数E、以上都是
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A、减少淘洗次数B、热水浸泡C、用凉水淘洗D、反复搓洗
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A、淘洗的次数B、淘洗时的水温C、淘洗时用力程度D、米的种类E、水中浸泡的时间
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素E、核黄素
单选题反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.A碳水化合物B脂肪C蛋白质D硫胺素
单选题大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸
单选题大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A蛋白质B无机盐C脂肪D糖类EB族维生素
单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。A淘洗的次数B浸泡的时间C用水量D用水温度E淘洗所用器皿
判断题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。A对B错
单选题烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A增加搓洗次数B延长浸泡时间C用热水淘洗D制作捞蒸饭E用冷水淘洗
单选题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A碳水化合物B脂肪C蛋白质D硫胺素E核黄素
多选题为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A减少淘洗次数B热水浸泡C用凉水淘洗D反复搓洗
单选题与大米营养素损失的程度直接有关的加工方式是（ ）。A揉搓次数B泡洗时间C用水温度D淘洗次数E以上都是
单选题大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关？（ ）A淘洗次数B泡洗时间C用水温度D揉搓次数E以上都是
多选题加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A淘洗的次数B淘洗时的水温C淘洗时用力程度D米的种类E水中浸泡的时间
单选题烹调过程中，哪种方法减少谷类食物营养素受损失？（ ）A制作捞蒸饭B延长浸泡时间C用热水淘洗D增加搓洗次数E用冷水淘洗