单选题淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。A从结晶转变成非结晶B从非结晶转变成结晶C从有序转变成无序D从无序转变成有序

单选题
淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。
A

从结晶转变成非结晶

B

从非结晶转变成结晶

C

从有序转变成无序

D

从无序转变成有序

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判断题老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A对B错
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