在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。A.蔗糖B.饴糖C.甜蜜素D.蜂蜜
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。() 此题为判断题(对，错)。
糖浆剂用的多是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.蜂蜜
多用于口含片和咀嚼片的稀释剂是A.红糖B.冰糖C.蔗糖D.饴糖E.蜂蜜
牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。
蜂蜜的主要成份为（），是由花蕊中的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成。
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。A、蔗糖B、蜂蜜C、饴糖D、果糖
蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1.75倍。A、葡萄糖B、乳糖C、红塘D、果糖
蜂蜜炼制的目的是什么？蜂蜜炼制有哪些种类？特点如何？
取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。A、红糖或白糖B、饴糖C、食盐D、淀粉类物质
（）是最早被使用的甜味剂。A、蔗糖B、砂糖C、蜂蜜D、果汁
蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化糖，含大量果糖和葡萄糖。
蜂蜜中的主要成分是（）A、水与葡萄糖B、蔗糖及果胶C、葡萄糖与果胶D、果糖与糊精
蔗糖包括白砂糖，绵白糖，（）和红糖。A、蜂蜜B、糖浆C、饴糖D、冰糖
蜂蜜中加蔗糖掺伪，可采用的检测常数是（）A、硬度B、沸点C、粘稠度D、旋光度E、折光率
为片剂优良的稀释剂，兼有矫味和黏合作用的是（）A、红糖B、冰糖C、蔗糖D、饴糖E、蜂蜜
单选题鉴别蜂蜜的正确方法是：（）A区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水B区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉C区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质D以上说法都正确
单选题糖浆剂用的多是（）A红糖B冰糖C蔗糖D饴糖E蜂蜜
单选题蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量（），其甜味是蔗糖的1.75倍。A葡萄糖B乳糖C红塘D果糖
多选题以下属于甜味物质的有（ ）。A蔗糖B麦芽糖C蜂蜜D糖精E味精
问答题蜂蜜炼制的目的是什么？蜂蜜炼制有哪些种类？特点如何？