下面的甜味剂有防龋作用的是A、白砂糖B、绵白糖C、红糖D、甜叶菊糖E、果糖
下面的甜味剂有防龋作用的是A、白砂糖B、绵白糖C、红糖D、果糖E、甜菊糖
在常用的蔗糖中品质最优的是()。A.白砂糖B.绵砂糖C.红糖D.赤砂糖
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是()。A.绵白糖B.白砂糖C.红糖D.赤砂糖
蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。 A.砂糖B.糖浆C.饴糖D.红糖
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。 A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖
麦芽糖是______的主要呈味成分。 A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖
下面的甜味剂有防龋作用的是A.白砂糖B.绵白糖C.红糖D.果糖E.甜菊糖
以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。A、绵白糖B、白砂糖C、红糖D、赤砂糖
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。A、绵白糖B、白砂糖C、冰糖D、红糖
绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的（） 加工制成的，绵白糖质地细软、色泽洁白、具有光泽、甜度较高，蔗糖含量在百分之九十九以上。
下列物质中，主要成分不是甘糖是（） A、白砂糖B、冰糖C、绵白糖D、乳糖
蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）A、白砂糖B、绵白糖C、赤砂糖D、冰糖
蔗糖主要分为（）。A、白砂糖B、红糖C、黄砂糖D、绵白糖
在常用的蔗糖中品质最优的是（）。A、白砂糖B、绵砂糖C、红糖D、赤砂糖
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。A、蔗糖B、果糖C、淀粉糖浆D、合成糖
西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。A、红糖B、绵白糖C、冰糖D、砂糖
下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A、白砂糖 B、冰糖 C、绵白糖 D、乳糖
单选题下列物质中，主要成分不是蔗糖的是（）A白砂糖 B冰糖 C绵白糖 D乳糖
填空题蔗糖以（）和（）含量最为丰富，是绵白糖、砂糖、红糖的主要成分。
单选题下面的甜味剂有防龋作用的是（）A白砂糖B绵白糖C红糖D甜叶菊糖E果糖
判断题根据制糖原料不同，我国白砂糖分为原糖和绵白糖。A对B错
单选题下面的甜味剂有防龋作用的是（）A白砂糖B绵白糖C红糖D果糖E甜菊糖