判断题原料阶段主要包括原料的采购,验收和储存。A对B错

判断题
原料阶段主要包括原料的采购,验收和储存。
A

B


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相关考题:

食品生产企业应当就()制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购B.原料验收C.投料D.原料回收

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()

价值链上的主体活动包括( )。A、原料供应B、生产加工C、成品储存D、市场营销E、企业投入的采购

甲与乙签订了仓储合同,约定由乙储存甲的9桶原料。按照仓储合同的法律规定,乙的义务不包括()。A . 验收B . 出具仓单C . 提取原料D . 允许甲提取样品

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。

航空配餐正确的工艺流程为()。A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

原料血浆储存区域应有(),防止原料血浆()的挪动和使用。

开展好厨房生产工作的前提是()A、原料采购B、成本预算C、原料领用D、原料验收

标准采购规格的作用有()。A、是采购部门选择原料和供应商的依据B、减少因原料质量发生的分歧与误会C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求D、是库存验收的依据

做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是()A、按分工选派人员B、按发货票据核对原料C、按定单检查进货D、逐项验收和受理原料

原料成本合理分配,对原料采购主要控制原料的质量、()。A、数量B、品种C、价格D、大小

保证所采购的食品原料质量达标的前提是()A、原料采购的分类B、原料采购质量标准的制定C、原料采购数量的确定D、原料草稿金额的控制

沼气发酵工艺流程包括()部分。A、原料收集、消化器、出料B、原料预处理、消化器、后处理。C、原料收集、预处理、消化器(沼气池)、出料的后处理和沼气的净化与储存。D、原料收集、消化器、净化、储存

原料阶段主要包括原料的采购,验收和储存。

“为了减少采购、验收和财务处理的成本费用,饭店将原料进行归类,同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。()

原料价格的控制主要包括()A、规定采购价格,减少中间环节B、规定购货渠道和供应单位C、控制大宗和贵重原料的购货权D、提高购货量和改变购货规格E、根据市场行情适时采购

生料成本的核算程序为()→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。A、计算原料采购总价;B、确定原料采购程序C、计算原料采购数量;D、计算原料采购种类

下列()是厨房卫生工作的重点和难点所在。A、原料加工阶段B、原料储存阶段C、菜点生产阶段D、菜点销售服务阶段

为了防止市场供货和采购运输出现问题,餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为()。A、最低储存量B、鲜活原料采购量C、保险储存量D、日需要量

多选题预先购买要考虑的因素有(  )。A采购量要与储存的使用期限要一致B采购量与储存条件相适宜C储存的损耗和费用能否与将来的差价相抵消D采购原料的种类E储存原料的设备

单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括(  )。A比较灵活,可以满足餐饮业务活动需要B有利于采购成本的控制C由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D是多头采购,管理与协调带来不少麻烦

多选题标准采购规格的作用有()A是采购部门选择原料和供应商的依据B减少因原料质量发生的分歧与误会C避免每次重复对采购单原料提出质量要求D是库存验收的依据

单选题饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货,并购买到所需质量的食品原料这一过程称为(  )。A食品原料验收B食品原料采购C食品原料仓储D食品原料储备

单选题日常采购法,适用于采购消耗量变化大,有效保存期较短,因而必须经常采购的鲜活原材料。每次采购的数量公式表示为()。A原料需购量=应备量—现存量B原料需购量=日需要量×定期采购间隔天数+保险储存量C原料需购量=应备量—储存量D原料需购量=标准储量—订货点储量+原料日需要量×发货天数

多选题一份全面的采购规格书应包含的内容有(  )。A原料的基本用途B原料的品牌C原料的价格范围D原料的储存方式E包装要求

判断题“为了减少采购、验收和财务处理的成本费用,饭店将原料进行归类,同类原料向一个综合报价较低的供应商购买。”这种采购方式被称为合作采购。()A对B错

单选题经验收后的餐饮原料迅速分类存放,将原料固定位置,并进行定期盘点、定时检查,这些管理措施是对餐饮原料进行()。A采购控制B验收控制C库存控制D发放控制