单选题饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（ ）。A食品原料验收B食品原料采购C食品原料仓储D食品原料储备
单选题
饭店企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料这一过程称为（ ）。
A
食品原料验收
B
食品原料采购
C
食品原料仓储
D
食品原料储备
参考解析
解析：
食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。
食品原料的采购是指餐饮企业根据生产经营的需要以最低价格实施订货，并购买到所需质量的食品原料。采购工作的好坏，不仅直接影响菜肴质量和餐饮毛利率，而且还会影响饭店的流动资金周转。
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食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。A、关键控制环节B、全过程质量管理C、质量体系D、质量文件
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单选题食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。A关键控制环节B全过程质量管理C质量体系D质量文件
单选题食品生产经营单位中需对食品安全负直接责任的主体是（）。A食品生产经营企业法定代表人B食品生产经营企业主要负责人C食品生产经营企业质量安全主管人员D食品生产经营企业食品生产员工