厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。A、餐位数B、厨房员工人数C、炉灶数D、各类生产人员总数
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责范围的一项制度。
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位分工及职责范围的一个过程。
厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结，是改进和提高员工工作业绩的前提。
不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）A、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品B、协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，诀定岗位人员安排和调动工作C、收集、汇总各厨房所需的加工原料，负责向采购部门订购各类食品原料D、根据餐饮企业总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出计划
厨房的岗位职责，是衡量和评估厨房每一位员工工作的依据。
厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。
厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。
初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。
厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的（）和应该承担的责任。A、义务B、关系C、位置D、作用
为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）A、领导认可B、切实可行C、衡量检查D、贯彻始终
厨房员工年（半年）评估关键在于（）A、确定员工工作岗位B、结论要确切具体C、厨房较高层次管理岗位评估D、与员工联系频繁的管理岗位考评
以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）A、厨房员工日考核B、厨房月考核C、厨房员工（半年）评估D、厨房管理人员的考核
判断题厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。A对B错
判断题厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结，是改进和提高员工工作业绩的前提。A对B错
单选题厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的（）和应该承担的责任。A义务B关系C位置D作用
单选题以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）A厨房员工日考核B厨房月考核C厨房员工（半年）评估D厨房管理人员的考核
单选题衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。A餐位数B厨房员工人数C炉灶数D各类生产人员总数
单选题厨房员工年（半年）评估关键在于（）A确定员工工作岗位B结论要确切具体C厨房较高层次管理岗位评估D与员工联系频繁的管理岗位考评
问答题简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
判断题厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。A对B错