判断题用红酒做调味是法国菜肴特色之一。A对B错

判断题
用红酒做调味是法国菜肴特色之一。
A

对

B

错

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

麻酱冬笋是用芝麻辣酱调味的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
以新鲜原料做煨、炖、煮类菜肴,采用的是烹调中调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。A、半成品B、辅助品C、调味品D、鲜味品
查看答案
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
查看答案
所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）。A、香气B、口味C、余味D、滋味
查看答案
关于红酒，也就是红葡萄酒，说法不正确的是（）A、味道甘美，酒香醇厚，适合搭配宴会及日常配餐B、红酒可以为菜肴调味，是西方用餐中必不可少的调料C、红酒可以中和肉菜的油腻，还可以让肉质更鲜美有嚼头D、红酒能刺激胃酸分泌胃液，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，有助消化
查看答案
用酒做调味是法国菜肴的特色之一。
查看答案
（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。A、加热B、走红C、焯水D、收汁
查看答案
过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一。
查看答案
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主。A、清淡B、浓厚C、味甜D、味香
查看答案
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。A、着色B、调味C、勾芡D、成菜
查看答案
菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。A、调味B、烹调C、腌渍D、加热
查看答案
菜肴调味的目的之一是（）。A、确定菜肴的颜色B、增加菜肴的数量C、丰富菜肴的营养D、确定菜肴的口味
查看答案
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
查看答案
菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。
查看答案
以下对调味的表述，错误的是（）。A、运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
查看答案
调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。
查看答案
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。A、不挂糊B、不调味C、不切配D、不焯水
查看答案
下列菜肴是用包裹法调味的是（）。A、炒三丝B、干煎鱼C、芙蓉鱼片D、锅焗豆腐
查看答案
用红酒做调味是法国菜肴特色之一。
查看答案
下列属于山东菜的特点有（）A、继承了宫廷菜的风格B、善于用高档原料做出厚味大菜C、善于以汤调味D、善于做高热量、高蛋白的菜肴E、有粗菜细做、细菜精做的说法
查看答案
焗蜗牛是（）的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国
查看答案
法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
查看答案
法国菜肴常用的调味品有香草、（）
查看答案
法国波尔多生产的AOC级红酒占全国总产量的三分之一，其中生产最高级红酒的是Medoc这个教区。
查看答案
判断题用酒做调味是法国菜肴的特色之一。A对B错
查看答案
单选题焗蜗牛是（）的特色菜肴。A法国B英国C意大利D美国
查看答案
热门标签