多选题全麦芽麦汁的可发酵糖有()A麦芽糖B葡萄糖C果糖D蔗糖
多选题
全麦芽麦汁的可发酵糖有()
A
麦芽糖
B
葡萄糖
C
果糖
D
蔗糖
参考解析
解析:
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相关考题:
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例
单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。A20%~30%B30%~50%C50%~68%D70%~85%
单选题干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A提高麦汁中可发酵糖的含量B添加酶制剂强化淀粉糖化C选育高发酵度菌种进行发酵D提高麦芽在原料中的比例
单选题要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考滤提高麦汁的()含量。Aα—氨基氮BZn离子浓度C可发酵性糖