问答题如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？

问答题
如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？

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真空封罐时，在什么情况下要补充加热？
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真空封罐时，需补充加热的情况有：（），（），（）。
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判断题采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易产生暴溢现象。A对B错
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判断题真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。A对B错
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