固体发酵微生物只需要含有必须营养物固体培养基进行发酵生产，不需要水。
在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。
机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是（）。
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
酿造醋的程序是（）A、糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B、制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C、酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D、制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A、六神曲B、建曲C、半夏曲D、沉香曲E、淡豆豉
下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）A、凝胶发酵B、固体发酵C、液体发酵D、乳液发酵
固体发酵法生产酶的特点是设备简单，便于推广，但培养基利用不完全，劳动量大.
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵
单选题在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A六神曲B建曲C半夏曲D沉香曲E淡豆豉
问答题嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
填空题高温糖化法：也叫（），是以α-淀粉酶制剂对原料进行液化，再用液体曲或固体曲进行糖化的发酵方法。
判断题常用的通风发酵设备有机械搅拌式、气升环流式、鼓泡塔式和自吸式，其中鼓泡塔式通风发酵设备仍占据主导地位。A对B错
单选题下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）A凝胶发酵B固体发酵C液体发酵D乳液发酵
单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A液体发酵和需氧发酵B液体发酵和厌氧发酵C固体发酵和需氧发酵D固体发酵和厌氧发酵
判断题在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.A对B错
问答题试述通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？
单选题酿造醋的程序是（）A糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵