为了保证冷藏效果,冷藏存放的食品之间要()。 A.留有空隙B.排放紧密C.上层留有空隙，下层排放紧密D.下层留有空隙，上层排放紧密
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。A.直接放入冷冻设备B.冷却至室温再放入冷冻设备C.先冷藏一段时间再进行冷冻D.先进行封装再放入冷冻设备
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。 A.直接放入冷冻设备中B.冷却至室温再放入冷冻设备中C.先冷藏一段时间再进行冷冻D.先进行封装再放入冷冻设备中
使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。 A.将温度调得高一些B.尽量减少开门次数C.尽量缩短存取食品的时间D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量
关于冰箱的使用要求,错误的是?() A.冰箱内储存的疫苗摆放整齐B.疫苗与冰箱壁，疫苗与疫苗留有1-2cm的空隙C.门内搁架可以放置疫苗D.温度计放置在普通冰箱的冷藏室及冷冻室的中间位置
0-4度之间的陈列设备是（）A、冷冻柜B、冷藏柜C、冷冻库D、冷藏库
冰箱贮存食物不宜（），食品之间与箱壁之间应留有1厘米以上的空隙，以利于箱内冷空气对流使温度均匀稳定，减少耗电。A、过少过松B、过满过紧C、过重过大
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是（）。A、直接放入冷冻设备B、冷却至室温再放入冷冻设备C、先冷藏一段时间再进行冷冻D、先进行封装再放入冷冻设备
运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。A、食品热藏和冷冻B、食品冷冻和冷藏C、食品热藏和冷藏
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙D、将保存温度降到0℃
为了保证冷藏效果，冷藏存放的食品之间要（）。A、留有空隙B、排放紧密C、上层留有空隙，下层排放紧密D、下层留有空隙，上层排放紧密
间冷式冰箱中微型风扇的作用是：（）。A、降低箱内温度B、除霜C、使冷冻冷藏室内冷空气交换D、增加冷冻速度
厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
热气－水除霜方法适用于（）。A、冷藏设备B、冷冻冷藏设备C、空调设备D、低温设备
电热除霜方法适用于（）。A、冷藏设备B、冷冻冷藏设备C、空调设备D、低温设备
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
单选题间冷式冰箱中微型风扇的作用是：（）。A降低箱内温度B除霜C使冷冻冷藏室内冷空气交换D增加冷冻速度
多选题冷链设备使用应该符合以下哪些方法？（）A冰箱内储存的疫苗摆放整齐B疫苗与冰箱壁，疫苗与疫苗留有1-2cm的空隙C门内搁架可以放置疫苗D温度计放置在普通冰箱的冷藏室及冷冻室的中间位置
填空题厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
单选题0-4度之间的陈列设备是（）A冷冻柜B冷藏柜C冷冻库D冷藏库
单选题电热除霜方法适用于（）。A冷藏设备B冷冻冷藏设备C空调设备D低温设备
问答题厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？
单选题冰箱在储存疫苗时，有误的是（）。A要摆放整齐B疫苗与箱壁之间应留有1～2cm的空隙C疫苗与疫苗之间应留有0.5cm的空隙D按品名和效期分类摆放
单选题热气－水除霜方法适用于（）。A冷藏设备B冷冻冷藏设备C空调设备D低温设备