正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
电泳分离血浆清蛋白(pI=4.9)和球蛋白(pI=6.6)时，为达到分离效果最好应选择电泳缓冲液的pH值是( )A.pH 7.6B.pH 6.6C.pH 5.9D.pH 4.9
电泳分离血浆清蛋白（pl = 4.9)和球蛋白（pl=6.6)时，为达到分离效果最好应选择电 泳缓冲液的PH值是A. pH 7. 6 B. pH 6. 6C. pH 5. 9 D. pH 4. 9
澄清/浓缩器起作分离废水固体物的作用，浓缩/澄清器溢流清液流入清水池，在清水池加入盐酸调节废水PH值，达到PH值（）的排放要求。
pH值为2的盐酸跟pH值为12的氢氧化钠溶液等体积混合后，得到的溶液（）。A、pH=7B、pH7C、pH7D、pH=14
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）A、PH6.6B、PH5.6C、PH4.6D、PH3.6
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。A、α-酪蛋白B、乳清蛋白C、脂肪球膜蛋白D、γ-酪蛋白
正常乳的pH值的（）A、6.5－6.7B、4.6C、3.4
pH玻璃电极和SCE组成工作电池，25℃时测得pH=6.18的标液电动势是0.220V，而未知试液电动势Ex=0.186V，则未知试液pH值为（）。A、7.6B、4.6C、5.6D、6.6
（）是生产干酪或干酪素的副产物A、脱脂乳B、酪蛋白C、乳糖D、乳清
酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。A、5.6B、4.6C、3.6
当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。
在20℃调节脱脂乳PH至4.6时沉淀的一类蛋白称为（）。
20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀的是（）A、乳清蛋白B、乳脂肪C、酪蛋白D、乳糖
生产干酪或干酪素的副产物是指（）。A、脱脂乳B、酪蛋白C、乳糖D、乳清
（）的副产物－乳清可以综合利用。A、干酪B、奶油C、干酪素D、稀奶油
填空题对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
填空题乳在PH4.6的等点电时，酪蛋白就凝聚沉淀，而余下的蛋白质统称为（）。
填空题正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
单选题酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。A5.6B4.6C3.6
单选题20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀的是（）A乳清蛋白B乳脂肪C酪蛋白D乳糖
填空题在20℃调节脱脂乳PH至4.6时沉淀的一类蛋白称为（）。
单选题（）是生产干酪或干酪素的副产物A脱脂乳B酪蛋白C乳糖D乳清
单选题生产干酪或干酪素的副产物是指（）。A脱脂乳B酪蛋白C乳糖D乳清
多选题PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。Aα-酪蛋白B乳清蛋白C脂肪球膜蛋白Dγ-酪蛋白
填空题当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。
单选题牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）APH6.6BPH5.6CPH4.6DPH3.6
单选题正常乳的pH值的（）A6.5－6.7B4.6C3.4