食品冷藏链包括如下环节:低温加工、低温运输 、低温销售、低温贮藏。
食品冷藏链包括如下环节:低温加工、低温运输 、低温销售、低温贮藏。
参考答案和解析
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冷链,是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。根据上述定义,下列属于冷链的是( )。A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存
食品冷链(Cold Chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售,直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。()
易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售,直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统是()。A、食品冷链B、绿色物流C、回收物流D、应急物流
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。