鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保管与贮藏
烹饪原料的贮藏方法可以分为(). A.保鲜贮藏法B.常温贮藏法C.加工贮藏法D.高温贮藏法E.双低温贮藏法
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方案是。() A.4℃的低温冷藏B.-15℃的冻藏C.0到-1℃的半冻藏D.63℃，30min杀菌后常温贮藏
刚挤出的乳马上降至10℃以下,可抑制微生物的繁殖;若降至()℃时,几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至()℃以下贮藏。
【单选题】乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）。A．－15℃的冻藏B．4℃的低温冷藏C．0～－1℃的半冻藏D．63℃，30min杀菌后常温贮藏
10.乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是____A．-15℃的冻藏B．4℃的低温冷藏C．0～-1℃的半冻藏D．63℃，30min杀菌后常温贮藏
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）。A．－15℃的冻藏B．4℃的低温冷藏C．0～－1℃的半冻藏D．63℃，30min杀菌后常温贮藏
乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。