冻结速度越快,微生物越易死亡,因此应采用速冻。
冻结速度越快,微生物越易死亡,因此应采用速冻。
参考答案和解析
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根据GB 50072-2010《冷库设计规范》,速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时,在快速冻结装置()应安装氨气浓度传感器。A、出口处的上方B、出口处的下方C、入口处的上方
肉冷冻时,根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度,即结冰前沿(-5℃)向中心延伸的距离区分,则速冻是指()。A、1Cm/hB、3Cm/hC、5Cm/hD、8Cm/h
堆肥物料粒度(),其表面积(),微生物新陈代谢(),堆肥物料的发酵速度也就(),因此可堆肥化物料粒度是提高堆肥厂生产效率的关键环节。A、越大,越大,越快,越高B、越小,越小,越慢,越低C、越小,越大,越慢,越低D、越小,越大,越快,越高
单选题堆肥物料粒度(),其表面积(),微生物新陈代谢(),堆肥物料的发酵速度也就(),因此可堆肥化物料粒度是提高堆肥场生产效率的关键环节。A越大,越大,越快,越高B越小,越小,越慢,越低C越小,越大,越慢,越低D越小,越大,越快,越高
单选题根据GB 50072-2010《冷库设计规范》,速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时,在快速冻结装置()应安装氨气浓度传感器。A出口处的上方B出口处的下方C入口处的上方
单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度