给咖啡加糖可直接用糖夹子或手把方糖放入杯内进行搅拌。() 此题为判断题(对，错)。
西餐厅的上菜顺序是:头盘、()、副菜、()、沙拉、()、咖啡或茶。
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜()A.放入糖盅并冷藏B.放入容器加盖密封C.放入糖盅D.放入不锈钢容器
下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是（）A、出品时提醒顾客小心高温B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务C、使用纸杯打包时，应该注意隔热保护D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛
康宝兰咖啡出品时需要配备（）A、咖啡勺B、吸管C、奶盅D、牙签
对于喝咖啡，以下哪个做法不合礼节（）A、咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起B、给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里C、加入方糖之后，应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖，让其快速溶化D、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来
给咖啡加糖可直接用糖夹子或手把方糖放入杯内进行搅拌。
既不加糖，也不加牛奶的纯咖啡是指（）A、白咖啡B、黑咖啡C、爱尔兰式咖啡
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）A、放入糖盅并冷藏B、放入容器加盖密封C、放入糖盅D、放入不锈钢容器
以间隔班为主的是（）。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡D、酒吧
为提高自己在目前市场中的地位,我们应该利用（）A、正规信息B、信息平衡C、有序信息D、信息权利
咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。（）
西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。A、1倍B、1.5～2倍C、4倍D、6倍
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
为客人送咖啡或咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐放在客人的餐台上。
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。A、1B、1.5C、2D、2.5
雕花花式咖啡用（）提供，同时需提供糖（盅）、咖啡勺。A、饮料杯B、咖啡杯C、茶杯D、酒杯
下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
单选题既不加糖，也不加牛奶的纯咖啡是指（）。A白咖啡B黑咖啡C爱尔兰式咖啡
多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
填空题西餐厅的上菜顺序是：头盘、（）、副菜、（）、沙拉、（）、咖啡或茶。
单选题西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。A1-1.5B1.5-2C2-2.5D2.5-3
判断题黑咖啡指不加糖和牛奶等其他配料的纯咖啡。A对B错
判断题给咖啡加糖可直接用糖夹子或手把方糖放入杯内进行搅拌。A对B错
判断题咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。（）A对B错