下列有关宴会服务描述正确的是（）。A．服务员随时撤换有2只烟头以上的烟灰缸B．吃完点心后送上水果以示宴会结束C．主人致词时，服务员立即为宾客斟酒D．宴会上菜与主桌行动统一

下列有关宴会服务描述正确的是（）。

A．服务员随时撤换有2只烟头以上的烟灰缸

B．吃完点心后送上水果以示宴会结束

C．主人致词时，服务员立即为宾客斟酒

D．宴会上菜与主桌行动统一

参考答案和解析
吃完点心后送上水果以示宴会结束;服务员随时撤换有 2 只烟头以上的烟灰缸;宴会上菜与主桌行动统一

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操办宴会必须注意()。 A宴会目的B宴会服务C宴会着装D宴会音乐
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下列哪些原因导致了会议团体宴会利润的上升()。 A.宴会的销售额高B.宴会的定价固定C.宴会服务员可以根据需要调配D.原料的批量准备
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（）属于贵族式服务。A、英式宴会B、美式宴会C、法式宴会D、俄式宴会
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下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。A、工作午餐和工作早餐B、中餐宴会和西餐宴会C、正式宴会和自助式宴会D、国宴和家宴
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宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
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有关宴会服务知识正确的是（）。A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式B、它的最高表现形式是国宴C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务
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宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
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中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A、宴会结账服务B、宴会收台服务C、宴会结束工作D、宴会送客服务
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下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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下列关于宴会服务描述正确的是（）。A、主人致词时，服务员立即给宾客斟酒B、宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁C、服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸D、吃完点心后送上水果以示宴会结束
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通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。A、宴会菜肴的成本B、宴会菜肴的出处C、宴会菜肴的质量标准D、宴会菜肴的原料来源
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中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
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宴会的发展趋势正确的描述有（）。A、宴会的文化趋势B、宴会的节俭化趋势C、宴会的营养化趋势D、宴会的大众化趋势及特色化趋势
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（）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
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属于贵族式服务的选项是（）。A、意式宴B、法式宴会C、日式宴会D、英式宴会
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宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。A、宴会前15分钟左右摆上冷盘B、上菜位置在副主人右边进行C、宴会开始前预先斟好葡萄酒D、白葡萄酒斟七成满
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下列关于正式宴会描述正确的是（）。A、宴会厅内须悬挂国旗B、菜单席位卡上印有国徽C、席间须演奏国歌D、宾主按身份排位就座
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中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
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填空题宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
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多选题宴会的发展趋势正确的描述有（）。A宴会的文化趋势B宴会的节俭化趋势C宴会的营养化趋势D宴会的大众化趋势及特色化趋势
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判断题宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）A对B错
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单选题下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务
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单选题下列关于宴会服务描述正确的是（）。A主人致词时，服务员立即给宾客斟酒B宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁C服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸D吃完点心后送上水果以示宴会结束
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单选题中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具数量C根据菜单准备相搭配的酒水D根据菜单准备好账单
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单选题中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具数量C根据菜单准备相搭配的酒水D根据菜单准备好账单
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单选题下列关于正式宴会描述正确的是（）。A宴会厅内须悬挂国旗B菜单席位卡上印有国徽C席间须演奏国歌D宾主按身份排位就座
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单选题中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。A宴会结账服务B宴会收台服务C宴会结束工作D宴会送客服务
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多选题宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。A宴会前15分钟左右摆上冷盘B上菜位置在副主人右边进行C宴会开始前预先斟好葡萄酒D白葡萄酒斟七成满
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