易存在多环芳烃污染的食品为( )。A.熏烤食品B.发酵食品C.霉变食品D.腌制食品E.冷冻食品
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。A.腌制品B.自制发酵食品C.罐头食品D.鱼制品E.肉制品
下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A、肉类B、奶类C、海产品D、腌制食品E、家庭自制的发酵食品
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品（）。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
以下哪种食品不宜常吃（）A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
OFDC和COFCC是以下哪种食品的标志？（）A、普通食品B、无公害食品C、绿色食品D、有机食品
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、放线菌
易存在多环芳烃污染的食品为（）。A、冷冻食品B、熏烤食品C、霉变食品D、发酵食品E、腌制食品
单选题以下哪种食品不宜常吃（）A油炸类食品B膨化食品C烧烤类食品D以上都是
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A食品已腐败变质B温度湿度都适宜C在食品上繁殖D食品营养丰富
单选题我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（ ）A罐头食品B肉制品C自制发酵食品D鱼制品E腌制品
填空题许多天然发酵食品就是（）而产生的。工业上常利用霉菌生产（）。
单选题下列食品中，不属于发酵类食品的是（ ）。A白酒B饼干C面包D腐乳
问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A肉类B奶类C海产品D腌制食品E家庭自制的发酵食品
多选题食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A细菌B霉菌C酵母菌D放线菌
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌
单选题易存在多环芳烃污染的食品为（ ）。A冷冻食品B熏烤食品C霉变食品D发酵食品E腌制食品
多选题以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A细菌B酵母菌C放线菌D霉菌
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
单选题我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（ ）。ABCDE