水稻灌浆是光合物质向籽粒中运转的过程，以（）的形式向籽粒输送。A、葡萄糖B、蔗糖C、氨基酸D、蛋白质
以下食物中含蛋白质最高的是（）A、豆类B、粮谷类C、鱼类D、蛋类
成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、粗纤维
植物体内磷大部分存在于籽粒中，而钾的绝大部分集中在茎秆中。
儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）A、10%B、25%C、50%D、80%
玉米籽粒中含量最多的营养物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（ ）
豆类作物的籽粒在（）时期体积达最大限度。A、黄熟期B、绿熟期C、完熟期D、枯熟期
脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。A、谷物B、豆类C、薯类D、油料
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）A、蔬菜、谷物、肉类B、肉类、水果、豆类C、肉类、豆类、蛋类D、肉类、谷物、豆类
膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。
蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A、豆类＞奶类＞肉类B、豆类＞禽类＞奶类C、肉类＞奶类＞豆类D、禽类＞豆类＞奶类
食物中蛋白质含量最高的是（ ）A、奶类B、鱼类C、肉类D、豆类E、粮谷类
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
判断题植物体内磷大部分存在于籽粒中，而钾的绝大部分集中在茎秆中。A对B错
单选题脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。A谷物B豆类C薯类D油料
单选题蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A豆类＞奶类＞肉类B豆类＞禽类＞奶类C肉类＞奶类＞豆类D禽类＞豆类＞奶类
填空题大豆籽粒灌浆期是（）和蛋白质合成最强的时期，而（）的合成在籽粒成熟末期最强。
单选题成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）。A蛋白质B脂肪C淀粉D粗纤维
判断题豆类作物籽粒氨基酸组分较禾谷类作物合理。A对B错
多选题下列各项中属于优质蛋白的是（ ）。A谷类蛋白质B豆类蛋白质C动物性蛋白D蔬菜中的蛋白质E水果中的蛋白质