55、大多数花色苷很像pH指示剂，在pH低时，花色苷主要以蓝色存在，随着pH值的升高，花色苷损失质子而形成红色

55、大多数花色苷很像pH指示剂，在pH低时，花色苷主要以蓝色存在，随着pH值的升高，花色苷损失质子而形成红色

参考答案和解析
B

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花色素在pH 花色素在pHA.红色B.紫色C.黄色D.绿色E.蓝色
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当pH=8.5时，花色素及其苷元的颜色为A.红色B.紫色C.蓝色D.绿色E.黄色
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根据下列选项，回答 188～190 题：A．红色B．紫色C．蓝色D．绿色E．黄色第 188 题 花色素及其苷元的颜色随pH的不同而改变，当pH≤7时，其颜色为（ ）。
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当Ph=8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）
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当pH8.5时，花色素及其苷元的颜色为（ ）。
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A.绿色B.蓝色C.紫色D.红色E.黄色花色素及其苷元的颜色随pH的不同而改变，当pH≤7时，其颜色为
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花色素在pH值8.5时显A.红色B.紫色C.蓝色D.黄色E.无色
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花色素及其苷元的颜色随pH不同而改变,一般显紫色时的pH为A.pH＝7.5B.pH＜7C.pH＝8.5D.pH＞8.5E.pH＞7
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花色素及其苷元的颜色随pH不同而改变,一般显红色时的pH为A.pH＝7.5B.pH＜7C.pH＝8.5D.pH＞8.5E.pH＞7
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花色素及其苷元的颜色随pH不同而改变,一般显蓝色时的pH为A.pH＝7.5B.pH＜7C.pH＝8.5D.pH＞8.5E.pH＞7
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花色素在pH值8.5时显（）A、红色B、紫色C、蓝色D、黄色E、无色
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花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值7显（）、pH值=8.5显紫色、pH值8.5显（）。
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pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。A、碱性B、中性C、酸性D、微碱性
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在酸性条件下，花色苷保持正常的红色。目前，一般采用在（）下测定其吸光值。A、pH2B、pH3C、pH4D、pH5
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pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。
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花色苷的基本结构和随着pH1时橘红色，pH4-5时显无色，Ph8时呈蓝色。
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黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。
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随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。
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水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。
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水溶液中的花色苷在不同pH时可能有4种结构：（）、（）、（）、（）。
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填空题黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。
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判断题随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。A对B错
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单选题花色素在pH值8.5时显（）A红色B紫色C蓝色D黄色E无色
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判断题pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。A对B错
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判断题花色苷的基本结构和随着pH1时橘红色，pH4-5时显无色，Ph8时呈蓝色。A对B错
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填空题水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。
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填空题水溶液中的花色苷在不同pH时可能有4种结构：（）、（）、（）、（）。
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填空题花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值8.5显（）。
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