水溶液中花色苷在不同pH时可能有4种结构：醌型碱（蓝色），（）、（）、（）。
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酚性生物碱在何种条件的水溶液中容易产生沉淀A.pH 8~9的水溶液B.pH 10~11的水溶液SX 酚性生物碱在何种条件的水溶液中容易产生沉淀A.pH 8～9的水溶液B.pH 10～11的水溶液C.pH 6～7的水溶液D.pH 2～3的水溶液E.pH ll～12的水溶液
黄酮类化合物所显颜色与分子中是否存在（）及（）的数目和位置有关。如果在7或4/位上引入（）能促使电子转移和重排，使颜色（）。花色素及其苷的颜色随pH值不同而改变，pH（）显红色，pH（）显紫色，pH（）显蓝色。
甲醇、乙醇及其不同比例的水溶液适宜提取的化学成分是（）A、生物碱盐、氨基酸、蛋白质、糖类B、游离生物碱、蒽醌、黄酮、香豆素苷元C、苷类、生物碱、鞣质及和极性大的苷元D、油脂、蜡、叶绿素、挥发油、游离甾体及萜类苷元E、植物纤维
填空题花色素及其苷元的颜色随pH值不同而改变，一般pH值8.5显（）。