8、糖尿病食谱编制方法包括？A．确定全天副食蛋白质需要量B．计算全天蛋白质、脂肪、碳水化合物总量C．计算全天副食的需要量和确定原料品种D．确定烹调用油的量

8、糖尿病食谱编制方法包括？

A．确定全天副食蛋白质需要量

B．计算全天蛋白质、脂肪、碳水化合物总量

C．计算全天副食的需要量和确定原料品种

D．确定烹调用油的量

参考答案和解析
食品交换份法

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简述食谱编制的注意事项。
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编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
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食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（ ）
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某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?2．写出食谱编制的主要操作步骤。3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
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食谱编制基本原则应遵循（ ）。
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食物交换份是一个（）的食谱编制方法。A、耗时B、精确C、不可采用D、快速
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多选题食谱编制方法包括（）。A计算法B食物交换份法C目测法D加减法
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问答题论述食谱编制的基本原则。
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问答题总结各类食谱编制的原则
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问答题糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步？
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判断题编制食谱时，对于加工烹调方法、菜肴种类等必须加以考虑。（　　）A对B错
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单选题幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。A计算法B食品交换份法C平衡膳食宝塔法  D记账法
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单选题食物交换份是一个（）的食谱编制方法。A耗时B精确C不可采用D快速
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判断题编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。A对B错
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单选题食谱的综合评价内容不包括（）A食谱的能量和营养素计算B食物的种类和比例C烹饪方法是否合适D与其他食谱进行比较
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多选题食谱编制的工作程序有（　　）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
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