厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。() 此题为判断题(对，错)。
厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
布置活动区时要划分清楚，界限明确，便于幼儿开始活动，这是考虑（）A、各活动区之间的独立性B、各活动区之间的相容性C、各活动区之间的转换性D、各活动区之间的界限性
整个脱脂段设备的槽体应，各槽之间设有挤干辊装置（）。A、单独使用B、独立分开C、联合D、结合
电网规划设计应统筹考虑、合理布局，各电压等级电网协调发展。对于造成（）的电磁环网，应考虑尽快打开运行。
在检查储粮害虫时，应采取定点与易发生害虫部位相合的办法设置取样点，所取各点样品应（）检查害虫密度。A、分别单独B、平均后C、分样后D、取平均样品
在检查储粮害虫时，应采取定点与易发生害虫部位相合的办法设置取样点，所取各点样品应分别单独检查害虫密度。
在设计厨房时应充分考虑环境（）的因素。A、安全B、生产C、卫生D、生活
当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）A、直线型布局B、L型布局C、相背型布局D、U型布局
动线布局法是根据各功能区之间作业关联的重要程度不同进行功能区布局的方法。
2台同样的离心水泵并联工作与单独工作时，以下说法正确的是（）。A、流量是各单泵独立工作时流量的2倍B、流量比各单泵独立工作时流量的2倍要小C、独立工作时工况点的扬程比并联工况点的扬程小D、独立工作时工况点的扬程比并联工况点的扬程大E、独立工作时工况点的流量比并联工况点的流量大
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。A、30B、300C、50D、500
问答题冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
单选题布置活动区时要划分清楚，界限明确，便于幼儿开始活动，这是考虑（）A各活动区之间的独立性B各活动区之间的相容性C各活动区之间的转换性D各活动区之间的界限性
判断题地方行政机关都是独立于地方议决机关单独设置。A对B错
单选题当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）A直线型布局BL型布局C相背型布局DU型布局
单选题厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素，如粪场的设置就不宜离厨房太近，它离厨房的最近距离应该是（）A100米 B200米 C500米 D1000米
单选题厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。A30B300C50D500