在任何指定的aW下，解吸过程中试样的水分含量 回吸过程中的水分含量。

在任何指定的aW下，解吸过程中试样的水分含量 回吸过程中的水分含量。

参考答案和解析
大于

相关考题：

应用GB260测定样品的水分,试样重量与水分含量无关。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
烟叶在烧烤过程中，脱水干燥与（）密切相关。A淀粉含量B叶绿素含量C生理生化D水分蒸发
查看答案
空气在不同的温度下饱和水分含量不同，温度越高水分含量就越（）
查看答案
简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A、水分含量控制12%~15%之间B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C、水分含量控制在当地安全水分以下D、水分含量控制15%以下
查看答案
种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A、游离水分B、临界水分C、结合水分D、平衡水分
查看答案
储粮水分再分配的原因有（）。A、不同部位粮食水分不均匀B、粮食水分过高C、粮食可以吸附和解吸水分D、粮食杂质含量高
查看答案
发芽过程中，α一淀粉酶在水分含量低、通风不充足、麦层中CO2浓度高的条件下容易形成。
查看答案
在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
查看答案
食品aw的真正含义是指食品中水分含量的多少。
查看答案
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
查看答案
在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A、大于B、等于C、小于D、无法判断
查看答案
简要说明aw比水分含量能更好地反映食品稳定。
查看答案
水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被称为（）。
查看答案
一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
查看答案
水分含量相同的食品，其AW必然相同。
查看答案
简要解释食品中水分解吸和回吸中出现滞后现象的原因。
查看答案
单选题种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A游离水分B临界水分C结合水分D平衡水分
查看答案
问答题简要说明aw比水分含量能更好地反映食品稳定。
查看答案
填空题当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
查看答案
填空题在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
查看答案
多选题鱼类在生理状态下，体内脂质含量与水分含量具有一定的相关性，水分含量与脂质含量的关系是（）。A脂质含量多时水分含量少B脂质含量少时水分含量少C脂质含量多时水分含量多D脂质含量少时水分含量多
查看答案
判断题水分含量相同的食品，其AW必然相同。A对B错
查看答案
判断题食品aw的真正含义是指食品中水分含量的多少。A对B错
查看答案
单选题下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（）A解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分B不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同蒸汽压C解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻D解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水分，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度
查看答案
填空题一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
查看答案
单选题在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A大于B等于C小于D无法判断
查看答案
问答题简要解释食品中水分解吸和回吸中出现滞后现象的原因。
查看答案
判断题食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。A对B错
查看答案
热门标签