17、蒸馒头时,可使维生素B1及B2大量损失。
17、蒸馒头时,可使维生素B1及B2大量损失。
参考答案和解析
D
相关考题:
参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有A.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12B.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸C.维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸D.维生素B1、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
在烹调加热中,维生素会不同程度受到损害,受失程度大小的顺序是()。A、维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>B、维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>C、维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>D、维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>
与能量代谢有关的一组维生素是()。A、维生素B1、维生素B2和维生素CB、维生素B1、维生素B2和尼克酸C、维生素B1、维生素B6和维生素CD、维生素B2、维生素B12和叶酸E、维生素B1、叶酸和维生素B2
与能量代谢有关的一组维生素是()A、维生素B1、维生素B2和维生素CB、维生素B1、维生素B2和尼克酸C、维生素B1、维生素B6和维生素CD、维生素B2.维生素B12和叶酸E、维生素B1、叶酸和维生素B2
小儿四维葡钙颗粒的四维是指()A、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素DB、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素DC、维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素DD、维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B6
单选题与能量代谢有关的一组维生素是()A维生素B1、维生素B2和维生素CB维生素B1、维生素B2和尼克酸C维生素B1、维生素B6和维生素CD维生素B2.维生素B12和叶酸E维生素B1、叶酸和维生素B2
单选题与能量代谢有关的一组维生素是()A维生素B1、维生素B2和维生素CB维生素B1、维生素B2和尼克酸C维生素B1、维生素B6和维生素CD维生素B2、维生素B12和叶酸E维生素B1、叶酸和维生素B2
单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
单选题制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()A维生素AB维生素B1和B2C烟酸D必需氨基酸E必需脂肪酸