36、（） 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。A．冷链物流B．供应链物流C．生产物流D．销售物流
36、（） 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
A．冷链物流
B．供应链物流
C．生产物流
D．销售物流
参考答案和解析
C
相关考题：
某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆,销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味,申请食品经营许可时,应当勾选的经营项目是()。 A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售C.热食类食品制售D.自制饮品(不含饮料现榨)制售
冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。根据上述定义，下列属于冷链的是（ ）。A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存
食品冷藏链的完整概念应包含( )。A.冷藏、运输、销售过程的总和B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具
食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）
易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统是（）。A、食品冷链B、绿色物流C、回收物流D、应急物流
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。A、生产、销售、包装、运输或者贮藏B、生产、加工、保管、运输或者销毁C、生产、销售、保管、运输或者食用D、生产、加工、包装、运输或者贮藏
单选题在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）A冷冻储藏B冷藏运输C冷冻加工D冷冻销售