判断题为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络,称为冷链。A对B错

判断题
为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络,称为冷链。
A

B


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《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列哪些要求?() A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致B.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常D.将订单委托其他食品经营者加工制作

常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查,内容包括(): A、食品生产经营许可条件保持情况;B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;

目前冷链物流适用的食品范围有() A.初级农产品B.干杂货C.加工食品D.特殊商品,如药品等

食品添加剂的作用不包括()。A使食品始终保持原始的品质B改善食品的色、香、味等品质C满足食品加工和防腐的需要

餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()判断对错

冷链,是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。根据上述定义,下列属于冷链的是( )。A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存

食品冷链(Cold Chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售,直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。()

食品冷链的构成部分包括()。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工

易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售,直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统是()。A、食品冷链B、绿色物流C、回收物流D、应急物流

为保障食品质量安全面制订的,在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求,统称为食品的良好生产规范,可表示为()A、GMPB、HACCPC、SSOPD、lSO

餐饮服务提供企业应当定期维护()等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。A、食品加工B、贮存C、陈列D、炉具

鲜活食品采用低温冷冻方式加工,属于()的流通加工方式。A、产品B、生产资料C、消费D、生鲜食品

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链,叙述错误的是()A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关

为了保证疫苗从生产到使用的整个过程均处在适当的低温条件下,需要配备多环节链式贮存、运送设备,这一保冷系统被称为()A、计划免疫B、冷链C、扩大免疫规划D、冷藏E、冷冻

供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施,确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于()。A、15℃B、10℃C、8℃D、5℃

()根据物品特性,为保持物品的品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。A、冷链物流B、冷冻物流C、低温物流D、恒温物流

食品的冷冻加工处于冷冻链的()A、储存阶段B、销售阶段C、生产阶段D、流通阶段

为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络,称为冷链。

设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。

保持食品处于生鲜状态不变的惟一方法是()。A、加热B、冷冻C、隔绝空气D、辐射

单选题不耐保藏的食品应一直处于低温下,即保持连续低温,称为(  )。A低温保藏B低温灭菌C低温运转D冷链E冷藏

单选题鲜活食品采用低温冷冻方式加工,属于()的流通加工方式。A产品B生产资料C消费D生鲜食品

判断题设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。A对B错

问答题请简述与普通食品相比,《食品生产许可管理办法》对保健食品生产企业的设备、设施还有哪些专门的要求?

单选题为了保证疫苗从生产到使用的整个过程均处在适当的低温条件下,需要配备多环节链式贮存、运送设备,这一保冷系统被称为(  )。A计划免疫B冷冻C扩大免疫规划D冷藏E冷链

单选题食品的冷冻加工处于冷冻链的()A储存阶段B销售阶段C生产阶段D流通阶段

单选题对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链,叙述错误的是(  )。A从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B与食品保存期限无关C与保存温度有关D与保存耐受量有关E与贮藏时间有关