食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
盐溃保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提髙水的流动性D、改善食用菌的品质
盐渍保存食用菌主要利用的原理是（）A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食用的品质
淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌相比为什么糖渍通常浓度较高，且通常糖渍时要使用较高的温度？
问答题试述食用菌各菌种保藏的原理，基本手段和方法？
问答题请结合扩散和渗透原理简单解释一下：与盐腌相比为什么糖渍通常浓度较高，且通常糖渍时要使用较高的温度？
填空题淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长