问答题什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？

口服液的制备工艺流程是()。A.提取精制灭菌配液罐装B.提取精制配液灭菌罐装C.提取精制配液罐装灭菌D.提取浓缩配液灭菌罐装

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低酸罐头食品是指（）A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B、内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D、内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品

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罐装过程中，易造成瓶子晃动或震动从而导致酒液外溢的可能有（）A、星轮内侧有磨损B、过渡板有磨损C、转速过慢D、罐装液位低

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生产日期、制造日期是指食品成为（）产品的日期。A、最早B、最终C、包装D、罐装

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商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态

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核爆炸之后，安全的食品有（）A、盐分含量高的海生食品B、牛奶和乳酪C、带皱叶的植物D、罐装食品汤、蔬菜和水果

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罐装食品主要污染物是（）。A、病毒B、微生物C、细菌D、重金属

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口服液的制备工艺流程是（）A、提取→精制→灭菌→配液→罐装B、提取→精制→配液→灭菌→罐装C、提取→精制→配液→罐装→灭菌D、提取→浓缩→配液→灭菌→罐装

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罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却？

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罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施？

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下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）A、皮衣B、毛皮鞋帽C、酒D、罐装食品

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对罐装食品哪类腐败特别重要？

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罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小，罐内压力增加

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什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？

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微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。

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罐头传热方式有哪些？影响罐装食品传热的因素有哪些？

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梭菌主要引起含有（）的罐装食品的污染。A、气体B、酸C、碱性物质D、烯烃

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单选题低酸罐头食品是指（）A内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品C内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品