在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有：（）A、温度B、酸碱度C、水分活度D、营养成分
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A、新鲜豆腐B、熟香肠C、糖蜜D、蛋糕
在食品经营企业，微生物管理的最有效方式是（）A、控制时间和温度B、控制pH值和温度C、控制水分活度和pH值D、控制食品的种类
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A、细菌B、霉菌C、啫盐菌D、酵母菌
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
一般来说，氧化还原电位（Eh）值在0.1V以上，适宜（）性微生物的生长，+0.1V以下，适合（）性微生物的生长。
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A、0.6B、0.8C、0.9
降低水分活度除了可有效抑制微生物生长外，也将使微生物的耐热性增大。
单选题（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.A水分活度B湿度CPH值D温度E渗透压
单选题大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。A0.6B0.8C0.9
单选题由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A新鲜豆腐B熟香肠C糖蜜D蛋糕
判断题降低水分活度除了可有效抑制微生物生长外，也将使微生物的耐热性增大。A对B错
单选题大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。A0.6B0.7C0.8D0.9
填空题一般来说，氧化还原电位（Eh）值在0.1V以上，适宜（）性微生物的生长，+0.1V以下，适合（）性微生物的生长。
单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A活性水B水分活度C活度水分D可利用水
填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
单选题水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）A细菌B霉菌C啫盐菌D酵母菌