在食品经营企业,微生物管理的最有效方式是()A、控制时间和温度B、控制pH值和温度C、控制水分活度和pH值D、控制食品的种类

在食品经营企业,微生物管理的最有效方式是()

  • A、控制时间和温度
  • B、控制pH值和温度
  • C、控制水分活度和pH值
  • D、控制食品的种类

相关考题:

生物危害的控制措施有哪些:A、运用GMP控制机制B、运用时间/温度控制机制C、运用pH或水分活度控制机制D、运用来源控制机制

影响食品腐败变质的因素是 A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH

生产抗盐产品时溶解罐物料温度一般控制在()℃左右,PH值控制在()。

包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括:()A、生熟分开B、控制温度和时间C、保持清洁D、杀灭食品中的致病微生物

以下哪些因素与食品中的危害控制有关()。A、食品的水分活度B、食品的PH值C、食品的氧化还原电位D、食品的营养价值的高低

加氯是控制水中微生物非常有效的方式,影响加氯因素有:()A、水的温度B、水中的有机物的含量C、水的PH值D、水中的无机物的含量

循环水中金属腐蚀的控制方法有()。A、加缓蚀剂和提高PH值B、提高温度和PH值C、加缓蚀剂和降低PH值D、降低温度和PH值

钙处理钻井液中加入碱的主要作用是()。A、控制石灰的溶解度和调pH值B、控制石灰的溶解度和滤失量C、调pH值同时使粘土产生絮凝D、提供钙离子和调pH值

在实际情况下,控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是()。A、控制时间和温度B、控制pH和氧气C、控制温度和水分活性D、控制时间和氧气

花期控制的方法是很多,下列()方法不属于花期控制.A、调节土壤pH值B、调节温度C、调节光照D、控制水肥

花期控制的方法很多,下列()方法不属于花期控制。A、调节土壤pH值B、调节温度C、调节光照D、控制水肥

在Cohn方程中,logS=β-KsI中,β常数反映()对蛋白质溶解度的影响。A、无机盐的种类B、pH值和温度C、pH值和盐的种类D、温度和离子强度

在发酵过程中要控制温度和pH,对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的pH值。

利用植物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为();而利用动物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为()。

加热致死时间是指在某一恒定的()下,将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A、浓度B、温度C、热度D、PH值

漂液浓度过低、温度过高、pH值控制不当,可造成织物白度不足。

好氧生物处理对温度、pH值的适应范围较(),而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较(),是运行控制的关键。

好氧生物处理温度,pH值的适应范围较宽,而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较高,是运行控制的关键

单选题()与微生物的生长繁殖,食品的品质和储藏性存在着最密切关系.A水分活度B湿度CPH值D温度E渗透压

填空题食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。

填空题利用植物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为();而利用动物细胞培养产酶,一般控制温度在(),PH值为()。

判断题好氧生物处理温度,pH值的适应范围较宽,而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较高,是运行控制的关键A对B错

多选题以下哪些因素与食品中的危害控制有关()。A食品的水分活度B食品的PH值C食品的氧化还原电位D食品的营养价值的高低

单选题在FCM型燃油黏度控制系统中,对重油(HFO)的控制方式包括()。A温度程序控制、温度定值控制和黏度程序控制B温度程序控制、温度定值控制和黏度定值控制C温度定值控制和黏度定值控制D温度程序控制和黏度定值控制

填空题好氧生物处理对温度、pH值的适应范围较(),而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较(),是运行控制的关键。