单选题蛋白质水溶液很稳定主要与其分子（）有关。A内有肽键B内有疏水基团C内既有疏水基团也有亲水基团D表面形成水化膜
单选题
蛋白质水溶液很稳定主要与其分子（）有关。
A
内有肽键
B
内有疏水基团
C
内既有疏水基团也有亲水基团
D
表面形成水化膜
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解析：
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有关蛋白质的发泡性质中,以下哪种说法是不正确的?() A、蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的，具有良好发泡能力的蛋白质，其泡沫稳定性一般很差B、糖类可提高蛋白质溶液的黏度，可以提高泡沫的稳定性C、在接近pI时，蛋白质所稳定的泡沫体系很稳定D、NaCl提高了泡沫的稳定性
氮芥药物的为41． 氮芥类是关于氮芥类药物的描述，正确的是A．水溶液均很稳定B．毒副作用一般很小C．是肿瘤药物中使用得最早的药物D．分子结构中的载体部分是药效基团E．这类药物化学性质均很稳定
有关亲水蛋白质的高分子性质的描述中有哪项是错误的？（）A、蛋白质在水溶液中的胶粒大小范围为1－100nmB、变性蛋白质的粘度增大C、蛋白质分子表面具有水化层D、它不能通过半透膜E、分子形状越对称，其粘度越大
单选题下列有关高分子溶液的叙述，不正确的是（ ）。A高分子溶液是热力学稳定系统B亲水性高分子溶液剂，以水为溶剂C亲水胶体的稳定性主要是由于其水化作用D高分子溶液是黏稠性流动液体E高分子水溶液不带电荷
多选题蛋白质是大分子，它能在水溶液中保持稳定，作为亲水胶体下列说法正确的是（）。A蛋白质的颗粒大小介于1～100nm，属于胶体质粒范围B蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动C蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用D在一定的pH下，蛋白质带相同的电荷，与周围的离子形成双电层E蛋白质处于等电点时破坏了它的带电状态而较易沉淀
单选题有关亲水蛋白质的高分子性质的描述中有哪项是错误的？（）A蛋白质在水溶液中的胶粒大小范围为1－100nmB变性蛋白质的粘度增大C蛋白质分子表面具有水化层D它不能通过半透膜E分子形状越对称，其粘度越大