问答题果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些?

问答题
果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些?

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以下哪些杀菌剂在绿色食品果蔬生产过程中允许使用( ) A.烯酰吗啉B.三锉酮C.多菌灵D.异菌脲

依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

半加工果蔬(即只通过清洗、去皮、切割等步骤的果蔬,可直接供应餐饮业、超市等)往往易发生褐变,褐变的原因有哪些?有何控制措施?

在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。

果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些?

果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些?

果蔬饮料新型杀菌技术有()。

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果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?

果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变?

在乳品工业和果蔬加工时常根据()和()是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。

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